แผ่นเหล็กรีดเย็น หรือเรียกอีกอย่างว่าเหล็กแผ่นรีดเย็น หรือแผ่นเหล็กรีดเย็น เป็นเหล็กชนิดหนึ่งที่ผลิตขึ้นโดยกระบวนการรีดเย็น กระบวนการนี้เกี่ยวข้องกับการทำให้เหล็กม้วนรีดร้อนบางลงอีกตามความหนาที่ต้องการที่อุณหภูมิห้อง เมื่อเปรียบเทียบกับเหล็กม้วนร้อน เหล็กม้วนรีดเย็นจะมีความแม่นยำและความเรียบของพื้นผิวที่สูงกว่า รวมถึงคุณสมบัติเชิงกลที่เหนือกว่าหลายประการ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในแง่ของประสิทธิภาพการประมวลผล เนื่องจากเหล็กม้วนรีดเย็นดิบนั้นเปราะและแข็ง จึงไม่เหมาะกับการแปรรูปโดยตรง ดังนั้น โดยปกติแล้วจะต้องอบ ดอง และปรับระดับพื้นผิวเสียก่อนจึงจะส่งมอบให้กับลูกค้าได้